Галина Тарасова 
Приморский край славится богатством своей флоры, но климатические особенности региона создают определённые трудности при заготовке лекарственных растений. Влажность воздуха здесь часто превышает 70-80%, что может привести к порче сырья ещё на этапе сушки.
Почему влажность — главный враг при заготовке трав
В условиях повышенной влажности растения сохнут медленно и неравномерно. Это создаёт благоприятную среду для развития плесени и гнилостных бактерий. Кроме того, при неправильной сушке разрушаются биологически активные вещества, что снижает лечебную ценность сырья.
Основные проблемы при сушке в Приморье:
- Развитие плесневых грибов на поверхности растений
- Потемнение и почернение листьев
- Потеря аромата и эфирных масел
- Разрушение витаминов и других полезных веществ
Оптимальные условия для сушки лекарственных растений
Идеальная температура для сушки большинства трав составляет 35-40°C при влажности воздуха не более 50%. В Приморье такие условия естественным образом достигаются редко, поэтому приходится создавать их искусственно.
<\!-- IMAGE_2 -->
Ключевые параметры успешной сушки:
- Хорошая вентиляция помещения
- Защита от прямых солнечных лучей
- Постоянная циркуляция воздуха
- Контроль температуры и влажности
Проверенные способы сушки в условиях высокой влажности
Метод принудительной вентиляции
Самый эффективный способ — использование вентиляторов для создания постоянного потока воздуха. Растения раскладывают тонким слоем на сетчатых поддонах и обдувают с разных сторон. Это ускоряет испарение влаги и предотвращает загнивание.
Использование осушителей воздуха
Бытовые осушители помогают снизить влажность в помещении до оптимальных 40-50%. Это особенно актуально в период муссонов, когда влажность на улице может достигать 90-95%.
Сушка в электросушилках
Специальные сушилки для овощей и фруктов отлично подходят для лекарственных трав. Они позволяют точно контролировать температуру и обеспечивают равномерную сушку. Для большинства трав оптимальная температура — 35-40°C.
«Правильная сушка лекарственных растений — это искусство, требующее знаний и опыта. В наших исследованиях мы установили, что при температуре выше 50°C разрушается до 70% биологически активных веществ в растениях» — профессор Александр Беликов, заведующий кафедрой фармакогнозии Дальневосточного государственного медицинского университета.
Особенности сушки разных видов растений
Различные части растений требуют разного подхода:
- Листья и травы — сушат при температуре 35-40°C, раскладывая тонким слоем
- Цветки — требуют особо бережной сушки при 30-35°C в тени
- Корни и корневища — можно сушить при более высокой температуре до 50°C
- Плоды и ягоды — начинают сушку при 30-40°C, затем повышают до 60-70°C
Правильное хранение высушенных трав
После сушки не менее важно правильно сохранить заготовленное сырьё. В условиях Приморья это особенно критично из-за постоянных колебаний влажности.
Выбор тары для хранения
Оптимальные варианты:
- Стеклянные банки с плотными крышками
- Холщовые или бумажные мешочки (только в сухих помещениях)
- Картонные коробки, выложенные пергаментом
- Вакуумные пакеты для длительного хранения
Условия хранения
Помещение для хранения трав должно быть:
- Сухим (влажность не более 60%)
- Прохладным (температура 10-18°C)
- Тёмным (без доступа прямого света)
- Проветриваемым
Признаки правильно высушенного сырья
Качественно высушенные травы должны:
- Сохранять естественный цвет (допускается небольшое потемнение)
- Легко ломаться, но не крошиться в пыль
- Иметь характерный запах
- Не иметь признаков плесени или гнили
Типичные ошибки при сушке трав в Приморье
- Сушка на открытом воздухе в период муссонов — приводит к загниванию сырья
- Использование слишком высокой температуры — разрушает полезные вещества
- Плотная укладка растений — препятствует циркуляции воздуха
- Хранение недосушенного сырья — вызывает развитие плесени
Заключение
Правильная заготовка лекарственных растений в условиях высокой влажности Приморского края требует особого подхода и соблюдения технологии. Используя современные методы сушки и хранения, можно сохранить все целебные свойства дикоросов даже в самый влажный сезон. Главное — контролировать процесс на всех этапах и не допускать критических ошибок.
